會做醬汁就會做菜：決定美味關鍵的醬汁103道血拼有理
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內容簡介: 一定可以輕鬆學會的103種實用多變化醬汁美味菜餚的靈魂---醬汁一道菜餚的美味與否，所謂的嚴選素材固然重要，但決定味道的醬料，才是它的靈魂。您是不是曾有這樣的經驗？自家下廚烹調的菜餚總覺得不如餐廳裡嚐到的好吃，凱撒沙拉到底是少了醋、缺了糖，還是起司放得不夠？
會做醬汁就會做菜，依醬汁的顏色及使用方式區分，教您輕鬆製作最決定美味關鍵的醬汁，醬汁會做了，那麼做出道地的菜餚也就博客來更簡單容易了！
一道好的醬汁建立在好的基本高湯，一道好的菜餚其實醬汁才是美好滋味的主角，雖然有些醬汁不一定要用高湯，如：奶油醬汁中的荷蘭醬汁Hollandaise，但是好的醬汁可以增加食物的豐盛味道及外觀顏色，組織綿密及濃稠度恰到好處的醬汁，更足以增加菜餚的色、香、味。
囊括調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁醬
＊褐色醬汁Basic Brown Sauce 15道
＊白色醬汁Basic White Sauce 20道
＊番茄醬汁Basic Tomato Sauce 10道
＊奶油醬汁Basic Butter Sauce 12道
＊特殊醬汁Special 25道
＊油醋醬汁Basic Oil Sauce 20道博客來書店每一種醬汁各具有特色風味外，用法也不同，囊括調味醬 / 沙拉醬 / 義大利麵醬 / 烤醬醃醬 / 淋醬 / 肉汁醬 共103道基本醬汁及應用變化，在每一章節前完整介紹如何使用，讓所有讀者都能輕鬆的實用本書變化每一種醬汁。
作者簡介陳寬定(Eddie Chen)國立高雄餐旅學院助理教授
君悅大飯店行政副總廚
開平高中教師
行政院勞委會國際技能競賽裁判
法國里昂國際技能競賽裁判
景文技術學院兼任教師
實踐大學生活應用科學兼任教師
芬蘭赫爾辛基國際技能競賽裁判
1986台北金廚獎金牌
1986新加坡美食展隊金牌
1987台北金廚獎金牌
1988德國法蘭克福奧林匹克雙金牌
1989中華美食展金牌
第二十八屆觀光旅館業優良廚師從人員
第二十九屆觀光旅館業模範廚師
1996中華博客來網路書局美食展校園傳承金牌
1997中華美食展校園傳承金牌
2001中華民國第八屆十大技術楷模金技獎
2004上海美食展團隊金牌獎
2004中華美展南區隊金牌
湯的基礎課Favor soup delight、一定可以輕鬆學會！三明治．鬆餅．醬料100種、法國藍帶基礎料理課、法國料理基礎篇Ⅰ、法國料理基礎篇Ⅱ
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- 作者： 陳寬定 新功能介紹
- 原文作者：Eddie Chen
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2006/11/09
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
華為被控違反禁令 美商部將嚴查
旺報【記者許昌平╱綜合報導】
大陸最大電信設備製造商及手機龍頭華為，在美國遇到逆風，美國《紐約時報》報導，美國商務部發出行政傳喚，要求中國通訊設備巨頭華為公司提供過去5年向北韓、伊朗、敘利亞、古巴和蘇丹等5個國家出口的資料。這5國均為美國技術出口禁令的國家。
這份傳票已經送達華為在德州達拉斯的美國總部，傳票要求華為高層提供證詞，或者提交相關資料。包括了過去5年內運往上述5國的貨物資訊，以及通過代理公司間接送往上述國家的貨物資訊。
華為發言人透過電子郵件說，在關於出口控制方面，華為有著一整套嚴格的行為規範、培訓機制和詳細政策，在華為出口控制和法律規定，公司一直與包括美國商務部在內的相關政府部門積極合作。
分析人士認為，對華為交易的審查反映出美中對全球通訊技術市場的爭奪。如果華為被發現違反美國國家安全或外交政策利益，美國就可能限制華為獲得美國製造的關鍵零件或其他技術產品。由於目前很多華為產品使用美國製造零件或技術，這也會影響到華為開發全球的手機網路和其他大型技術基建項目。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/華為被控違反禁令-美商部將嚴查-215006501--finance.html
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